-
Commis Sommelier palais Royal
1 week geleden
Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels Brussels, België**Restoring Brussels' most fabulous address** · Nestled on Rue Royale in Notre Dame aux Neiges, this Belle Époque jewel, sculpted by Henri van Dievoet, has stood as a proud witness to the epochs and events that shaped Brussels. Now, the fabled Grand Hotel Astoria will re-emerge a ...
-
Postes en Sommellerie
2 weken geleden
AMBASSADE CABINET CONSEIL Brussels, BelgiëSitué en Belgique, ce grand groupe de restauration est en plein essor. · Des ouvertures d'établissements en plein centre de Bruxelles sont prévues pour Avril 2023. · Tout sera mis en œuvre pour veiller au bien-être des salariés : formations, accompagnements, évolutions de carrièr ...
-
Communication and Marketing Manager
1 week geleden
Monde Selection Brussels, BelgiëMonde Selection is the specialist in certifying and rewarding the Quality of consumer products in the food, beverages, health and cosmetic industries. Every year, more than 3000 products are tested and analyzed by our 80 independent experts. Our company works with renowned starre ...
-
Assistant Sommelier
5 dagen geleden
Le Chalet de la Forêt Brussels, BelgiëJob opening criteria · The company · Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pasca ...
-
En Sommellerie
1 week geleden
AMBASSADE CABINET CONSEIL Brussels, BelgiëSitué en Belgique, ce grand groupe de restauration est en plein essor. · Des ouvertures d'établissements en plein centre de Bruxelles sont prévues pour Juin 2023. · Tout sera mis en œuvre pour veiller au bien-être des salariés : formations, accompagnements, évolutions de carrière ...
-
En Sommellerie
1 dag geleden
AMBASSADE CABINET CONSEIL Brussels, BelgiëSitué en Belgique, ce grand groupe de restauration est en plein essor. · Des ouvertures d'établissements en plein centre de Bruxelles sont prévues pour Juin 2023. · Tout sera mis en œuvre pour veiller au bien-être des salariés : formations, accompagnements, évolutions de carrière ...
-
Sommelier(ère) - Villa in The Sky
1 week geleden
Litvine Society Bruxelles Ixelles, BelgiëLitvine Society · Notre restaurant La Villa in the Sky est activement à la recherche d'un(e) sommelier(ère). · **Responsabilités**: · - Créer et mettre à jour la carte des vins en collaboration avec les chefs de cuisine ; · - Recommandation d'accords mets-vins ; · - Recommander d ...
-
Sommelier
1 week geleden
Atelier Noun Leefdaal, België**Bedrijf**: · **Atelier Noun** is een gastronomisch restaurant waar we de nadruk leggen op product en service. In de keuken trachten wij een pure keuken te brengen met enkele · **Japanse en Scandinavische invloeden** om steeds voldoende frisheid en spanning in de gerechten te br ...
-
All-round Back-office Assistant
3 weken geleden
Zilte - Viki Geunes Antwerpen, België VoltijdTaken · Behandelen van individuele reservatieaanvragen voor het restaurant, zowel telefonisch als via mail en de verdere opvolging hiervan · **Administratieve taken**: opvragen van offertes, bestellingen doen, opstellen van facturen en contracten en de opvolging hiervan · **Perso ...
-
All-round Back-office Assistant
3 weken geleden
Zilte - Viki Geunes Antwerpen, België Voltijd**Bedrijf**: · **Restaurant Zilte **van Chef Viki Geunes, gelegen op de bovenste verdieping van het MAS - (Museum aan de Stroom) in Antwerpen, is bekroond met drie Michelin sterren. · Het hele team is gepassioneerd en steeds op zoek naar de perfectie. Dit in elk detail. Alleen zo ...
-
All Round Hospitality Manager
3 weken geleden
Quality Seekers Antwerpen, België**Bedrijf**: · Dit **gastronomische restaurant **behoort tot de **culinaire top **van België en trekt een **internationaal cliënteel **aan. Het team is **ambitieus **en **loyaal **en legt zich volledig toe op uitzonderlijk niveau van **eten**, **wijn **en **service**. Deze bruise ...
-
All-round Back-office Assistant
1 week geleden
Zilte - Viki Geunes Antwerpen, België VoltijdUitgebreid zoeken · Trefwoord · titel · omschrijving · profiel cultuur · salaris · korte omschrijving · referentienummer · Departement · - General management · Operationeel/F&B management · Finance · Reservations & Revenue · Front Office · Sales & Marketing · Keuken · Zaal · Huma ...
-
Waiter/waitress -restaurant
1 week geleden
Zilte Antwerpen, BelgiëJob opening criteria · The company · Zilte** by Viki Geunes, is one of Belgium's top culinary destinations, housed on the top floor of the prestigious Antwerp MAS museum. Chef Geunes holds 3 Michelin stars and an 18,5/20 Gault & Millau score, after previously being awarded Top Yo ...
-
Gastheer/-vrouw
1 week geleden
Hofke van Bazel Bazel, België**Bedrijf**: · **Hofke van Bazel** (op 15 km van Antwerpen) heeft het allemaal: een unieke locatie, een bijzonder sfeervol kader, een gedreven en enthousiast team en een uitmuntende chef Kris De Roy - Belgian Mastercook kookt op een groene en inventieve wijze, hanteren de nieuwst ...
-
Maitre D'hotel
1 week geleden
Zilte Antwerpen, BelgiëJob opening criteria · The company · Zilte** by Viki Geunes, is one of Belgium's top culinary destinations, housed on the top floor of the prestigious Antwerp MAS museum. Chef Geunes holds 3 Michelin stars and an 18,5/20 Gault & Millau score, after previously being awarded Top Yo ...
-
Zaalmedewerker
1 week geleden
Cunning Plan Gent, BelgiëFunctieomschrijving · ersterk jij mee het team van Lys d'Or? · In 2019 opende chef Ignace Wattenberge, winnaar van de prijs "Eerste Kok van België 2018", voor het eerst zijn eigen restaurant in het kunstkwartier van Gent. Je komt terecht in een hecht team met grootse dromen. · ...
-
Waiter/waitress -restaurant
1 week geleden
Zilte Antwerpen, BelgiëCompany Description · Zilte** by Viki Geunes, is one of Belgium's top culinary destinations, housed on the top floor of the prestigious Antwerp MAS museum. Chef Geunes holds 3 Michelin stars and an 18,5/20 Gault & Millau score, after previously being awarded Top Young Chef of the ...
-
Maître D'hôtel
2 weken geleden
Sergio Herman Group Antwerpen, BelgiëAls Maître d'hôtel ben je verantwoordelijk voor de organisatie en supervisie van de bediening in de zaal van restaurant Le Pristine. Je motiveert dagelijks de zaalmedewerkers om een perfecte service te geven. · **De persoon**: · De volgende kwaliteiten zijn essentieel voor de rol ...
-
Maître D'hôtel
3 weken geleden
Le Pristine Antwerpen, België**Bedrijf**: · In het kloppend hart van de Modewijk in Antwerpen vind je de nieuwe culinaire hotspot van Sergio Herman, met enerzijds **Le Pristine** en anderzijds **Le Pristine Café.** · De zaak combineert het beste van de Zeeuwse terroir met de klasse en flair van Italië. Een i ...
-
Zaalmedewerkers
2 weken geleden
THE LONDON Antwerpen, BelgiëFunctieomschrijving · Bedrijf · The London is een ingetogen luxueus ingericht restaurant op het Antwerpse Eilandje. Met zicht op het iconische Havenhuis en de Londenbrug. Chef Tommy Cavaliere en Maitre Thalissa Kraus zorgen voor een toegankelijke en smaakvolle wereldkeuken waarvo ...
Chef(fe) Sommelier(e) - Brussels, België - Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels
Beschrijving
Idéalement situé sur la rue Royale, à quelques minutes de la Grand-Place classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, le Corinthia Grand Hotel Astoria est l'endroit idéal pour les voyageurs d'affaires et de loisirs qui souhaitent profiter au maximum de la vie urbaine animée.
Construit en 1909 à la demande du roi Léopold II, ce bâtiment emblématique servait de grand lieu de rencontre pour les rois, les dignitaires et les personnalités du monde entier. Acquis par Corinthia Hotels en 2016, l'établissement fait actuellement l'objet d'importants travaux de réaménagement, mais une fois terminé, il comprendra 126 chambres et suites, ainsi que de vastes salles de banquet, de restauration et un spa.
Principales Missions
Le/la Chef(fe) Sommelier(e) est en charge de la cave des restaurants : il/elle choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore des sélections de vins variées et originales pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il/elle est également en charge des liqueurs et des alcools. En salle, le/la chef(fe) sommelier(e) est présent(e) lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Il/Elle connaît la carte des mets et travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
Rôle :
Créer les offres de vins des restaurants, bars et banquet;
Promouvoir et effectuer le service des boissons;
Gérer les achats les stocks et le rangement;
Gestion :
Gérer le stock et le matériel;
Assurer la bonne conservation des bouteilles;
Gérer les ratios de ventes en accord avec les budgets;
Gérer les inventaires;
Réceptionner et contrôler les livraisons;
Opération:
Sélectionner et acheter les vins;
Etablir la carte pour accompagner la cuisine de l'établissement;
Se tenir au courant des derniers crus et rechercher en permanence des vins de qualité;
Conseiller le client sur les accords mets et vin;
Prendre les commandes de boissons;
Assurer le service des boissons à table;
Transmettre des informations aux autres membres de l'équipe de service en salle pour facturation;
Réaliser les opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service);
Réaliser des dégustations clients;
Réaliser régulièrement des formations internes pour l'ensemble des équipes;
Commercialisation :
Personnaliser l'accueil;
Connaître et mettre en valeur les promotions, les vins et les produits des points de vente;
Conseiller le client sur le choix des boissons;
Connaître les prestations proposées par l'hôtel, en informer le client et l'encourager à les utiliser;
Etablir d'excellentes relations avec le client et le fidéliser;
Optimiser le ticket moyen et les ventes;
Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients;
Compétences et qualifications
Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation, etc.);
Maîtrise du français, de l'anglais et du néerlandais. La maîtrise d'autres langues constitue un atout;
Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion;
Goût et odorat subtil;
Curiosité et ouverture d'esprit pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques»
Bon(ne) négociateur(rice) : pour assurer la rentabilité de sa cave et à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs;
