Kitchen Manager - De Haan, België - SUNPARKS LEISURE

SUNPARKS LEISURE

Geverifieerd bedrijf

De Haan, België

1 week geleden

Geplaatst door:

Sophie Dubois

beBee Recruiter

Beschrijving

In de Market Dome vinden onze gasten meerdere eetgelegenheden: brasserie Grand café, pizzeria Il Giardino, snack frites & Burger, buffet Tasty.

Je bent verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van deze keukens. Je stuurt een team van enthousiaste koks en medewerkers aan en zorgt ervoor dat alle operaties soepel verlopen. Samen met jouw team ga je voor gerechten van topkwaliteit die steeds weer bij onze gasten in de smaak vallen.
- Je bent verantwoordelijk voor het leiden en organiseren van de keukenactiviteiten, waarbij je ervoor zorgt dat alle gerechten op tijd en volgens de vastgestelde kwaliteitsnormen worden bereid.
- je werkt, indien nodig, operationeel mee.
- Je bent verantwoordelijk voor het foodcost, voorraadverschillen, kostprijs, opvolgen van menu kaarten. Dienstroosters opmaken en ziekteverzuim opvolgen behoren ook tot uw taken.
- Je beheert de voorraad en bestelt tijdig ingrediënten en benodigdheden, zodat er altijd voldoende voorraad is en verspilling wordt gemínimaliseerd.
- Je leidt en motiveert het keukenteam, waarbij je zorgt voor een goede samenwerking en een positieve werksfeer.
- Je bent verantwoordelijk voor het naleven van hygiëne
- en veiligheidsvoorschriften in de keuken en zorgt ervoor dat deze altijd worden gehandhaafd.
- Je controleert de kwaliteit van de gerechten en zorgt ervoor dat ze voldoen aan de smaak
- en presentatiestandaarden van ons restaurant.
- Je werkt nauw samen met bedienend personeel om een naadloze gastervaring te garanderen.
- Je rapporteert aan de assistant catering manager over de prestaties en ontwikkelingen in de keuken en doet voorstellen ter verbetering.

**Profil**:
Je werkt Full-Time (38u /week) in een variabel uurrooster (zonder service coupé). Je bent zeker aanwezig tijdens de kritieke gastentijden.

Je hebt een aantoonbare ervaring als chef-kok, sous-chef of vergelijkbare functie.

Je hebt een uitstekende kennis van voedselveiligheidsnormen en -procedures.

Je hebt sterke leiderschapsvaardigheden. Je bent een teamleider met aandacht voor de ondersteuning en ontwikkeling van je medewerkers.

Je hebt vermogen om te presteren onder druk en in een dynamische omgeving.

Je bent creatief en in staat om menu's voor B2B evenementen samen te stellen.

Je bent sterk organisatorisch en probleemoplossend vermogen.

Je hecht belang aan verzorgd voorkomen en heldere communicatie.

J e hebt een goede kennis van het Nederlands en een basiskennis Frans en Engels.