Kok(Kin) / Hulpkok - Blankenberge, België - SABOT D'OR

Beschrijving

Functieomschrijving

Wij zoeken een kok(kin) of hulpkok om samen met de uitbater dagelijks een vaste menu te bereiden met verse producten.

Wij zijn een familiaal hotel uitgebaat door de 3de generatie. Je mag bij ons een aangename werksfeer verwachten met een 8tal vaste collega's.

Jobinhoud:
s'morgens word eerst alles voor het ontbijt in orde gebracht, charcuterie en kaas snijden, eieren koken en dergelijke meer. Daarna of tussendoor beginnen we de mis en place voor het avonddinner voor te bereiden.

Deze bestaat dagelijks uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert (vaste menu die wekelijks veranderd).

Wij maken klassieke Europese (voornamelijk Belgisch-Franse) gerechten met verse ingrediënten, we staan altijd open voor nieuwe ideëen en gerechten.

Om 12 uur eten we met het voltallig personeel samen en daarna kuisen we de keuken. Pottenafwas, onderhoud en proper maken van de keuken en toestellen doen we zelf om rond 13u in pauze te gaan.

Om 17u begin je terug opnieuw om alles voor te bereiden voor het dinner die begint om 18:30u, we geven alles door aan het zaalpersoneel wanneer nodig, dan doen we terug de nodige opkuis om rond 20:30 de dag af te sluiten.

Werkuren: 8u tot 13u en 17u tot 20:30u

We werken 6 op 7 van 29 maart tot 5 november. Je vaste vrije dag is op zondag + 1 extra vrije avond per week (in overleg).

Wat wordt verwacht:

- Keukenervaring
- Collegialiteit
- Stiptheid
- Zelfstandigheid
- Twee of meertalig zijn is een pluspunt (maar geen must)

Wat mag je verwachten:

- Aantrekkelijk loon
- Aangename werksfeer
- Dagelijks warme maaltijd
- Flexibiliteit

Profiel
- Ervaring in de keuken
- Respect voor hygiëne en HCCP normen

Jobgerelateerde competenties
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
- De ingrediënten doseren en mengen
- Koken voor een doelgroep: Bejaarden
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- Een soort product bereiden: Nagerechten, ijs
- De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
- Een soort product bereiden: Vlees
- Een soort product bereiden: Sauzen
- Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie
- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer,...
- Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten,...)
- Menu's uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken,...)
- De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking,...)
- Een soort product bereiden: Ontbijt
- Een soort product bereiden: Sandwiches
- Vlees, vis, groenten,... koken of opwarmen
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen,...)
- De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast

Persoonsgebonden competenties
- Plannen en organiseren
- Creativiteit
- Communiceren
- Verantwoordelijkheid
- Resultaatgerichtheid
- Analyseren
- Diversiteit
- Kritisch denken
- Zelfstandigheid
- Samenwerken
- Flexibiliteit

Aanbod
- Aantrekkelijk loon
- Gratis middagmaal
- Familiale sfeer
- Zondag vrij
- Ecocheques

Plaats tewerkstelling

SABOT D'OR
Kerkstraat BLANKENBERGE
- Toon op kaart

Vereiste studies
- Geen specifieke studievereisten

Werkervaring
- Beperkte ervaring ( < 2 jaar )

Contract
- Tijdelijke job (niet via uitzendkantoren)
- Contract van bepaalde duur - van 29 maart 2023 tot 05 november 2023
- Voltijds
- Dagwerk
- Onderbroken dienst (service coupé)

Plaats tewerkstelling
- Kerkstraat BLANKENBERGE