Chefkok Catering - Oostende, België - Look i Like

Beschrijving

Functieomschrijving

Taste i Like zoekt chef

Taste i Like, onderdeel van de Look i Like Group is een veelzijdig concept met oa. Fort Napoleon - de Belevingsbrasserie in Oostende, Soepermarkt in Gent, foodtruck Spithouse, foodtruck Les Filles du Bord de Mer,en het nieuwe Soirée Préférée.

Voor ons nieuwste concept, cateringbedrijf ' Soirée Préférée' zoeken we een chefkok. Soiréé Préféré, een fresh opgestart cateringbedrijf dat al een druk voorjaar voor de boeg heeft, gaat knallen in de zomer en al zo goed als volboekt is in de winter. Zowel in onze eigen brasserie (Fort Napoleon, de Belevingsbrasserie) als op verplaatsing, van kleine feesten tot grote evenementen. Soirée Préférée staat voor high end catering op maat, met hoogwaardig kwalitatieve bediening. We werken met verse producten van topkwaliteit, stellen ons flexibel op naar de klant toe en zorgen voor een hoogstaande service.

Aanvullend wordt er bijgesprongen in Fort Napoleon, de Belevingsbrasserie. Deze brasserie bevindt zich in een historisch kader in de opkomende buurt Oosteroever. De zaak werd recent volledig vernieuwd (zowel interieur als keuken en bar), en biedt plaats aan een 100-tal gasten. De kaart biedt eerlijke brasseriegerechten, waar we bij voorkeur werken met lokale producten en leveranciers.

Jouw taken:
Je bent in staat om de cateringopdrachten tot een goed einde te brengen, aan hoogstaande kwaliteit.
Zowel ter plaatse, als voor en na het event sta je in voor de goede afwerking van de opdracht.
Je kan een team sturen, maar bent zelf minstens even hands on en flexibel in het bijspringen in alles wat bij het runnen van een caterinfbedrijf komt te kijken.
Je bedenkt graag nieuwe formules en concepten met als doel verbeteringen aan te brengen en het cateringconceptverder mee uit te bouwen.

Specifieke taken zijn oa.:

- Uitwerken van gerechten
- Voorbereidingen & mise-en-place
- Bereiden van de gerechten
- Cateringteam aansturen
- Planning & organisatie
- Doorgeven van bestellingen
- Foodkostberekening
- Opkuis & net houden van de werkplek

Profiel

Jouw profiel
- Koken is jouw passie
- Bij voorkeur heb je een koksdiploma en een aantal jaren ervaring.
- Je kan aansturen en motiveren van een team
- Je bent stressbestendig
- Je kan prima plannen en efficient werken
- Je bent creatief, proactief ingesteld
- Je streeft naar kwaliteit
- Je hebt kennis van producten
- Weekendwerk en horeca-geralateerde uren zijn voor jou geen probleem
- Flexibiliteit is een must

Je hebt vooral _goesting_ om mee te schrijven aan een groeiend verhaal van Soirée Préférée.

Jobgerelateerde competenties
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- Menu's opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,...
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs,...)
- Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- De activiteiten van het personeel controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge,...)

Persoonsgebonden competenties
- Plannen en organiseren
- Creativiteit
- Communiceren
- Verantwoordelijkheid
- Resultaatgerichtheid
- Zelfstandigheid
- Flexibiliteit

Aanbod

Ons aanbod
- Je komt terecht in een groeiend bedrijf
- Er is ruimte voor eigen inbreng en inspraak
- Je krijgt veel verantwoordelijkheid
- Aantrekkelijke verloning (motiverend en belonend)
- Voltijdse tewerkstelling
- Vast contract na positieve evaluatie
- Variabel uurrooster
- Snel starten

Plaats tewerkstelling

Brugsesteenweg BREDENE
- Toon op kaart

Vereiste studies
- Geen specifieke studievereisten

Werkervaring
- Minstens 2 jaar ervaring

Talenkennis
- Nederlands (zeer goed)

Rijbewijs
- B

Contract
- Vaste Job
- Contract van onbepaalde duur
- Voltijds
- Volcontinu systeem
- Weekend

Plaats tewerkstelling
- Brugsesteenweg BREDENE