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- Détecter une non- conformité sur une matière première
- Remplir la « fiche de fabrication » et la « fiche de contrôle envoi » des sauces
- Détecter une non-conformité sur la sauce avant envoi
- Transmettre toutes les informations importantes et inhabituelles au TL/QA 2. Assurer la production :
- Fabriquer les sauces
- Préparer les matières premières, les viandes, les épices sur la passerelle et les scanner
- Détecter une non-conformité sur la sauce avant envoi
- Appliquer le plan de travail suivant les aléas de production
- Calculer les besoins en sauce pour la fin de production
- Contrôler la quantité suffisante de sauce pour la pause suivante (en 3 pauses : AM /PM / nuit)
- Contrôler le FIFO dans le stock
- Coordonner le changement de recettes, en s'assurant d'avoir une consommation parallèle des sauces bolo et béchamel
- Assurer l'incorporation du rework dans les préparations sauce
- Faire les inventaires des stocks (pulpe, concentré, mais pas dans la salle épices)
- Remplir la cuve à pulpe
- Suivre et synchroniser le flux de sauces bolo et béchamel
- Synchroniser le travail avec la ligne
- Contrôler après intervention des techniciens (procédure des corps étrangers)
- Contrôler les délais de conservation des sauces fabriquées
- Contrôler les températures durant le process
- Contrôler le bon fonctionnement des équipements, les usures des joints et des équipements de sa ligne/cuve
- Recycler les sauces et les identifier
- Régler et monter les équipements ligne
- Utilisation du programme informatique ERP
- Clôturer les ordres de fabrication (OF) dans le programme ERP (suivi des mouvements de stock : identification et scanning et clôture informatique des sauces)
- Assurer la fonction du quai déchets selon la description de fonction relative 3. Organiser le travail 4. Respecter les procédures de sécurité et d'hygiène :
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans la zone de travail
- Eliminer les déchets jusqu'à la cour
- Maintenir la zone de travail propre
- Veiller à la fermeture des portes et volets
- Contrôler le rangement et propreté de l'atelier, fin de pause
- Veiller à la propreté et au rangement des stocks matières sèches, concentrés
- Respecter la procédure de rangement de matériel, suivant les codes couleur
- Respecter les procédures d'ouverture de sac
- Connaissance et respect des procédures CCP
- Nettoyer et purger les équipements ligne (cuves, canalisations), suivant les procédures existantes de purge et de rinçage de la ligne
Opérateur Cuisine - Wanze, België - Synergie Belgium NV
Beschrijving
En tant qu'opérateur cuisine, vos tâches seront les suivantes ;
1.Veiller à la qualité du produit :