Junior Kok Bedrijfscatering Puurs - ISS Facility Services

ISS Facility Services

Geverifieerd bedrijf

Puurs, België

1 week geleden

Geplaatst door:

Sophie Dubois

beBee Recruiter

Beschrijving

**Functie**:
ISS zoekt een alleenwerkende kok voor een** bedrijfsrestaurant in Puurs**:

- U voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten **in Puurs. **U doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden. U staat in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden. U waarborgt de kwaliteit van alle gerechten.

**1. Voorbereiding dienst**:

- mise-en-place doen voor alle warme gerechten : soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
- vlees braden, vis en gevogelte; allerlei sauzen bereiden
- bereidingen uitvoeren voor banketten of buffetten.
- **
2. Tijdens de dienst**:

- bereiden en gerechten afwerken volgens bestelling; hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie respecteren
- schikken en garneren van gerechten op borden en schotels of in warm water baden (bain-marie), de portionering respecteren van de verschillende maaltijdcomponenten
- letten op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
- instructies geven aan keukenhelpers
- op vraag van klanten, uitleg geven over de samenstelling van de gerechten.
- **
3. Na de dienst**:

- de keuken opruimen
- voedseloverschotten controleren en verwerken
- kwaliteit en versheid van de produkten controleren
- zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
- de koelkast en diepvries ordelijk en schoon houden
- de voorraad controleren en zorgen voor de nodige bestellingen, kwaliteit en kwantiteit leveringen controleren, afwijkingen signaleren
- werkinstrumenten en werkplaatsen schoonmaken
- instaan voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
- respecteeren van de veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
- creatief zijn in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
- instaan voor de menuplanning en de samenstelling van degerechten en menukaart, in overleg met de verantwoordelijke

**Werkuren: van maandag tot vrijdag 9u en 17u (38u/week).**

**Profiel**:

- Het spreekt voor zich dat koken uw passie is
- U hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkgesteld door ervaring.
- U kan een ploeg leiden, coachen en motiveren dankzij uw charisma en ervaring.
- U bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
- U staat communicatief erg sterk en kan gemakkelijk prioriteiten stellen.
- U hebt kennis van de HACCP-normen.
- U bent spreekt zeer goed Nederlands
- U bent PC-vaardig.
- U bent stressbestendig, betrouwbaar en flexibel.

**Ons aanbod**:

- **Een contract van onbepaalde duur **na een **geslaagde inloopperiode.**:

- Een competitief salaris in overeenstemming met de job.
- Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening