cuisinier - Mons, België - AGO JOBS & HR
Beschrijving
Cuisinier/Cuisinière
Responsabilité et missions Fonction du poste: Participer à la production culinaire :
Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper,...) Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle Conditionner les préparations en respectant les grammages indiqués par les fiches techniques existantes, le chef d'équipe ou le chef de cuisine Participer au service :
Accueillir, renseigner et servir les convives Mettre en place et approvisionner le self Participer à la logistique du site : Réceptionner, contrôler et stocker les commandes Participer à la réalisation des inventaires Appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité : Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,...) Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,...) Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel Vous êtes autonome
Lieu(x) de travail
Votre profil
Métier Cuisinier / Cuisinière
Compétences professionnelles
Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...) Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
Savoir-faire comportementaux
Autonomie Assiduité Communication Maîtrise de soi Esprit d'équipe
Compétences numériques
Traitement de l'information Résolution de problèmes
Expériences, langues et qualifications
ExpérienceNiveau d'experienceExig
Cuisinier / Cuisinière
Plus de 5 ans -
Non
Niveau d'étudesDomaine d'études Enseignement secondaire professionnel 7ème année (CESS)
Spécialisation cuisine
LangueNiveau de maitriseExigéCommentaire
Français
B2 - Avancé