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    Buffets traiteurs - Brussels, België - Cité des métiers .Brussels

    Cité des métiers .Brussels
    Cité des métiers .Brussels Brussels, België

    5 dagen geleden

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    Beschrijving

    Comment ça va se passer ?

    Technologie:

    Identifier et caractériser:

    - les matières premières: type de sucre, additifs, colorants,...
    - Les ustensiles et le matériel indispensable à la cuisson et au travail du sucre: thermomètre à sucre, aérographe, poires, marbre, paillassons, lampes,....
    - Les différentes phases et techniques de cuisson du sucre:
    - les dosages (eau, sucre, acides, colorants)
    - la montée en température
    - les seuils de cuisson
    - Les pricipales techniques de coloration
    - Les techniques de base du travail:
    - coulé,
    - tiré
    - soufflé
    - Les règles et techniques d'hugiène et de sécurité professionnelles prévues par la législation.

    Les travaux partiques et méthodes:

    Dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène:

    - Sélectionner et utiliser les ustensiles et le matériel adapté au travail à réaliser
    - Sélectionner et appliquer les techniques:
    - de cuisson du sucre en fonction de la pièce à réaliser
    - de la coloration: dans la masse, à l'aide de l'aérographe, au pinceau,...
    - de travail du sucre:
    - couler un socle, une base, une forme,...
    - tirer des rubans, feuilles, pétales,...
    - Souffler des fruits, de petits sujets, et autres volumes,...

    - d'assemblages des différents éléments constituant la pièce à réaliser

    - Assurer la conservation des pièces réalisées.

    Pour plus de renseignements,

    Qu'est-ce que je dois savoir/connaître ?

    Tests d'admission portant sur la maîtrise de la langue française et des mathématiques, niveau primaire.

    Ce que je vais apprendre

    Technologie:

    Identifier et caractériser:

    - les matières premières: type de sucre, additifs, colorants,...
    - Les ustensiles et le matériel indispensable à la cuisson et au travail du sucre: thermomètre à sucre, aérographe, poires, marbre, paillassons, lampes,....
    - Les différentes phases et techniques de cuisson du sucre:
    - les dosages (eau, sucre, acides, colorants)
    - la montée en température
    - les seuils de cuisson
    - Les pricipales techniques de coloration
    - Les techniques de base du travail:
    - coulé,
    - tiré
    - soufflé
    - Les règles et techniques d'hugiène et de sécurité professionnelles prévues par la législation.

    Les travaux partiques et méthodes:

    Dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène:

    - Sélectionner et utiliser les ustensiles et le matériel adapté au travail à réaliser
    - Sélectionner et appliquer les techniques:
    - de cuisson du sucre en fonction de la pièce à réaliser
    - de la coloration: dans la masse, à l'aide de l'aérographe, au pinceau,...
    - de travail du sucre:
    - couler un socle, une base, une forme,...
    - tirer des rubans, feuilles, pétales,...
    - Souffler des fruits, de petits sujets, et autres volumes,...

    - d'assemblages des différents éléments constituant la pièce à réaliser

    - Assurer la conservation des pièces réalisées.

    Pour plus de renseignements,

    Comment se passe l'inscription ?

    Nous ne disposons pas de cette information. Prenez contact avec l'organisme;
  • FABRIQUES RETAIL

    Polyvalente Winkelmedewerker

    1 week geleden

    FABRIQUES RETAIL Brussels, België

    Functieomschrijving · In hartje Brussel, Proxy Fabriques zoeken we een gemotiveerde winkelmedewerker. · Profiel · Frans met beetje Nederlands of andersom, leergierig, gemotiveerd en flexibel qua taakinhoud. · Je werkt 5 dagen per week, dit kan ook avond of weekend zijn. De winkel ...

  • ARTFOOD

    Pâtissier (H/F)

    3 dagen geleden

    ARTFOOD Brussels, België

    Pâtissier (H/F) en service traiteur événementiel. · Vous serez le/la responsable de notre pâtisserie en binôme avec votre collègue, également pâtissier: · - Gestion des stocks et des commandes · - Réalisation des desserts (desserts à l'assiette, verrines, vasques, gâteaux, mignar ...

  • Artfood

    Maître D'hôtel, Traiteur événementiel

    16 uur geleden

    Artfood Brussels, België

    Traiteur événementiel haut de gamme basé à Bruxelles, Artfood traiteur est à la recherche de · **Maîtres d'hôtel (h/f)** pour renforcer son équipe en interne (mariages, cocktails, dîners de gala, fêtes d'entreprise, ) · **Missions**: · - Responsable de la coordination d'un événem ...

  • Sodexo Belgique

    Collaborateur de Cuisine

    3 dagen geleden

    Sodexo Belgique Brussels, België

    **Fonction**: · En tant que collaborateur de cuisine, tu vas être en charge des tâches suivantes: · - Tu t'occupes du service des clients · - Tu prépares les sandwichs et les plats froids · - Tu accueilles les clients et tu réponds à leurs questions · - Tu complètes le refroidiss ...

  • Artfood

    Maître D'hôtel

    2 dagen geleden

    Artfood Brussels, België

    Arfood traiteur est une maison contemporaine animée par l'excellence, la passion et la créativité avec une vision humaine et éco-responsable. Artfood est un traiteur haut de gamme basé à Bruxelles. · Nous sommes à la recherche de **Maîtres d'Hôtel (H/F) **expérimentéspour renforc ...

  • Pandox Belgium

    Réceptionniste (H/F)

    16 uur geleden

    Pandox Belgium Brussels, België

    ORGANISATION · Vou serez sous la responsabilité du True Hospitality Manager ou du Rooms Division Manager. · La réception est le point central de l'hôtel pour le client. Le réceptionniste travaille en roulement et en collaboration avec les membres de l'équipe Front Office mais éga ...

  • Les Comptoirs des Davids

    Serveur/serveuse

    2 dagen geleden

    Les Comptoirs des Davids Sint-Pieters-Woluwe, België

    Vous êtes responsable de service au comptoir et en salle durant les heures d'ouverture ainsi que du service lors des événements ponctuels et les samedis. Vous travaillez en coordination avec les responsables et le chef de cuisine. · **Mise en place**: · - Réceptionner marchandise ...

  • Stad Landen

    Verkoopmedewerker Slagerij

    1 week geleden

    Stad Landen Berchem, België

    Functieomschrijving · Als winkelbediende maak je deel uit van een tof team waar fun en flexibiliteit centraal staan. Samen met één vaste collega sta je achter de bedieningstoog, bezorg je ons de klanten een fijn winkelmoment en stuur je onze studenten en flex medewerkers aan, wan ...

  • Marriott International, Inc

    Specialist-events

    1 week geleden

    Marriott International, Inc Bruxelles Evere, België

    **Numéro de l'Emploi** · **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary · **Lieu** Courtyard Brussels, Avenue des Olympiades 6, Brussels, Brussel, Belgium AFFICHER SUR LA CARTE · **Horaire** Full-Time · **Situé à distance ?** N · **Mutation?** N · **Type de Poste** Non-Mana ...

  • Marriott International, Inc

    Coordinateur/trice Events

    3 dagen geleden

    Marriott International, Inc Bruxelles Evere, België

    **Numéro de l'Emploi** · **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary · **Lieu** Courtyard Brussels, Avenue des Olympiades 6, Brussels, Brussel, Belgium AFFICHER SUR LA CARTE · **Horaire** Full-Time · **Situé à distance ?** N · **Mutation?** N · **Type de Poste** Non-Mana ...

  • PRO 2

    Commercieel Adviseurs HORECA

    1 dag geleden

    PRO 2 Machelen, België

    WIE ZIJN WE: · ECF Group is een internationaal distributiebedrijf dat gespecialiseerd is in de ontwikkeling van commerciële brands en een eigen merk voor professionals in de horeca (hotels, institutionele catering, toerisme.), de gezondheids · - en sociale sector (ziekenhuizen, k ...

  • Vishandel - Traiteur Boel ASSE BVBA

    Winkelbediende Viswinkel

    1 week geleden

    Vishandel - Traiteur Boel ASSE BVBA Asse, België

    Functieomschrijving · Verkoop van vis en bereidingen · klanten begeleiden bij aankopen · Toonbank aanvullen en winkel netjes houden · licht keukenwerk · Jobgerelateerde competenties · - Producten inventariseren · - De staat en bewaring van bederfbare producten controleren · Produ ...

  • Kleber rossillon waterloo

    Serveur/serveuse

    1 dag geleden

    Kleber rossillon waterloo Braine-l'Alleud, België

    Dépend du responsable du chef de rang, du maître d'hôtel ou du directeur. · Transmet les commandes au personnel. · Le métier de serveur peut varier d'un établissement à un autre en fonction de l'organisation de celui-ci. Cependant, de manière générale, il présente le menu, prend ...

  • BISTRO LA MER

    Winkelmedewerker

    1 week geleden

    BISTRO LA MER Duffel, België

    Functieomschrijving · Bij Bistro La Mer, een traiteur - en delicatessenzaak, willen we mensen lekkere en gezonde bereide maaltijden aanbieden. Wie liever zelf aan de slag wil gaan in de keuken vindt bij ons een pak heerlijke ingrediënten. Onze ideale winkelmedewerker is iemand di ...

  • Martin's Brussels EU

    Commis de Cuisine

    3 dagen geleden

    Martin's Brussels EU Rixensart, België

    Pour le **service banquet du Martin's Château du Lac**, nous recherchons un **Commis de Cuisine**. · Avec ses 23 salles de réunions modulables, le Martin's Château du Lac accueillent de nombreux séminaires. Le service traiteur du Martin's Château du Lac régale les convives avec u ...

  • FRUCTUS

    Verkoper/verkoopster

    2 dagen geleden

    FRUCTUS Dendermonde, België

    Functieomschrijving · Verkoop van groenten en fruit, verse salades en delicatessen. · Instaan voor verkoop en bediening in de winkel. · Profiel · Interesse in voedingsproducten. · Zin voor hygiëne en orde. · Flexibel, vlotte communicatie met de klanten. · Commercieel ingesteld. · ...

  • Accent

    Verkoper/ Verkoopster slagerij

    4 dagen geleden

    Accent Dendermonde, België

    Onze slagerij is een bloeiende familie-zaak sinds 1986, met oog voor kwaliteit en service. U vindt er heerlijke vleesbereidingen en lekkere vleesschotels. Ook voor uw barbecues en buffetten is dit uw vaste adres. Heel wat van de aangeboden charcuterie wordt gemaakt in eigen ateli ...

  • Accent

    Verkoper/ Verkoopster slagerij

    4 dagen geleden

    Accent Dendermonde, België

    Onze slagerij is een bloeiende familie-zaak sinds 1986, met oog voor kwaliteit en service. U vindt er heerlijke vleesbereidingen en lekkere vleesschotels. Ook voor uw barbecues en buffetten is dit uw vaste adres. Heel wat van de aangeboden charcuterie wordt gemaakt in eigen ateli ...

  • Accent

    Zaalmedewerker brasserie

    4 dagen geleden

    Accent Ghent, België

    Onze klant beschikt zowel over een gezellige brasserie als over een bedrijf in catering & traiteur. Een familiale, ontspannen sfeer terwijl ze mooie kwaliteit afleveren aan hun klanten: dat is waar ze naar streven. · Functiebeschrijving · Als zaalmedewerker zorg jij voor volgende ...

  • Randstad

    employé logistique

    5 dagen geleden

    Randstad Manage, België TEMPORARY

    Es-tu un employé logistique à la recherche d'un nouveau défi en vue d'un CDI dans la région de Manage ? · Au sein du département Logistique, tu occupes un rôle clé qui englobe à la fois le développement commercial et le procurement. · Tes tâches en tant qu'employé logistique : · ...