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    Sous-chef de table - Uccle, België - Relais & Châteaux

    Relais & Châteaux
    Relais & Châteaux Uccle, België

    1 dag geleden

    Default job background
    Beschrijving
    Entreprise :

    Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après avoir décroché une deuxième étoile au guide Michelin en 2012, son établissement fait aujourd'hui partie des clubs très sélect des Grandes Tables du Monde et Relais & Châteaux.

    Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

    Description du poste :

    Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le sous-chef est adaptable car il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d'information ascendante et descendante.

    § Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.

    § Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.

    § Gestion des achats, des stocks et des inventaires.

    § Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts...).

    § Gestion des tâches administratives et des plannings.

    § Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

    § Aider à faire évoluer les collaborateurs.

    § Faire reconnaitre son autorité

    • Contrat CDI
    • Possibilités d'évolution
    • Temps-plein service coupé (du lundi au vendredi)
    • Congé les week-ends
    • Une expérience dans une maison d'excellence doublement étoilée
    • Un bel environnement de travail
    Description du profil :

    § Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.

    § Méthodique, discipliné.

    § Sens du management et bonne communication.

    § Bon gestionnaire.

    § Bonne connaissance des normes d'hygiène.

    § Bonne résistance au stress.

    § Expériences au sein d'établissements étoilés

  • Accent

    Sous Chef

    5 dagen geleden

    Accent Lennik, België

    Dit restaurant te Lennik heeft een zeer authentieke doch hippe stijl. In dit historische pand vind je een dynamisch, energiek 8-koppig team. Voor een culinair verwenmoment bent u op de juiste plaats · Functiebeschrijving · Als Sous Chef te Lennik sta je in voor:Menuontwikkeling e ...

  • Accent

    Sous Chef

    5 dagen geleden

    Accent Lennik, België

    Dit restaurant te Lennik heeft een zeer authentieke doch hippe stijl. In dit historische pand vind je een dynamisch, energiek 8-koppig team. Voor een culinair verwenmoment bent u op de juiste plaats · Functiebeschrijving · Als Sous Chef te Lennik sta je in voor:Menuontwikkeling e ...

  • Accent

    Sous-Chef | Dilbeek

    6 dagen geleden

    Accent Dilbeek, België

    Sinds 1988 organiseert onze klant een breed scala aan evenementen en privvieringen. Wat begon als een bescheiden familiebedrijf is uitgegroeid tot een vooraanstaande speler in de regio. Ik heb gemerkt dat het toegewijde team daar elke dag tot het uiterste gaat om zowel privfuncti ...

  • Accent

    Sous-Chef | Dilbeek

    5 dagen geleden

    Accent Dilbeek, België

    Sinds 1988 organiseert onze klant een breed scala aan evenementen en privévieringen. Wat begon als een bescheiden familiebedrijf is uitgegroeid tot een vooraanstaande speler in de regio. Ik heb gemerkt dat het toegewijde team daar elke dag tot het uiterste gaat om zowel privéfunc ...

  • U Eat & Sleep

    Sous-Chef

    3 dagen geleden

    U Eat & Sleep Antwerp, België

    Bedrijf · U Eat & Sleep Antwerp staat al 6 jaar genoteerd in Michelin als een aanrader in Antwerpen . Op is het hotel al jaren één van de best gequoteerde 4-sterren hotels van het stad. · De keuken, het design en uiteraard de unieke locatie - ligt op de mooiste plek van 't E ...

  • La Pipe d'Anvers

    Sous Chef

    2 dagen geleden

    La Pipe d'Anvers Antwerp, België

    Bedrijf · Voor onze brasserie La Pipe d'Anvers op het Antwerpse Eilandje zoeken we een nieuwe sous-chef met grondige kennis van de warme kant. Samen met onze leidinggevende chef en je collega's sta je in voor een goede dagelijkse werking van de keuken. Je staat in voor de vol ...

  • De Fortuyne

    Sous Chef

    5 dagen geleden

    De Fortuyne Mechelen, België

    Bedrijf · De Fortuyne - Foodsharing restaurant op culinair niveau Gault & Millau 12/20, vastberaden doel om het niveau op te tillen We werken met een vaste verrassingsmenu in 4 of 5 gangen. · Als Sous Chef speel je een centrale rol in de keuken. Je bent de rechterhand van onze c ...

  • Accent

    Sous Chef

    1 week geleden

    Accent Anderlecht, België

    Dans un cadre qui n'a pas varié depuis des siècles, se trouve la chaumière et restaurant de notre client. La ferme la plus campagnarde de la région est déjà citée comme café-laiterie en 1860. A travers les quatres saisons ce magnifique restaurant dévoile un charme et garde la vol ...

  • Le Chalet de la Forêt

    Sous-Chef -

    6 dagen geleden

    Le Chalet de la Forêt Brussels, België CDI

    Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer ...

  • Accent

    Sous Chef

    1 week geleden

    Accent Anderlecht, België

    Dans un cadre qui n'a pas vari depuis des sicles, se trouve la chaumire et restaurant de notre client. La ferme la plus campagnarde de la rgion est dj cite comme caf-laiterie en 1860. A travers les quatres saisons ce magnifique restaurant dvoile un charme et garde la volont de vo ...

  • Woods

    Sous-Chef

    4 dagen geleden

    Woods Antwerp, België

    Bedrijf · Aan de rand van Antwerpen , in het bosrijke gebied van Park den Brandt , opende in het najaar van 2023 Brasserie Woods . De brasserie is gehuisvest in het pand dat voorheen onderdak bood aan 'Dikke Mee'. Na grondige verbouwing en volledige rebranding, presenteren de ...

  • Sensunik

    Sous Chef

    1 week geleden

    Sensunik Antwerp, België

    Bedrijf · Een begrip in Antwerpen is terug gestart. Waar gasten met of zonder kinderen zich thuis voelen. Sensunik heeft een Bistro keuken waar kwaliteit en klantvriendelijkheid centraal staan. Taken · Mise en place en bereiden van gerechten. · Mee bedenken en uitwerken van ...

  • Petit Boeuf

    Sous Chef

    3 dagen geleden

    Petit Boeuf Antwerp, België

    Bedrijf · Petit Boeuf is een klein gezellig restaurant gelegen op de Dageraadplaats in Antwerpen . Vleesbereidingen zijn onze specialiteit. Geopend van maandag t/m vrijdag Taken · Samen met de chef alles voorbereiden en service draaien · Als het nodig is de taken van de che ...

  • Villa Lorraine

    Sous-Chef De Cuisine

    1 week geleden

    Villa Lorraine Forest, België

    Litvine Society · Notre atelier de production La Villa Lorraine recherche activement un(e) sous-chef(fe) de cuisine. · Tâches : · Etablir & élaborer les menus ; · Organiser et coordonner les activités & les préparations ; · Superviser & donnerles instructions aux commis, chef d ...

  • 't Kasteeltje

    Sous chef

    4 dagen geleden

    't Kasteeltje Willebroek, België

    Bedrijf · Brasserie 't Kasteeltje te Willebroek is geopend van woensdag tem zondag vanaf 11u30. Voornamelijk brengen wij de klassieke brasserie keuken. · Taken · Mise en place en voorbereidende taken · Doorgeven van koude voorgerechten en desserten · Doorgeven en Dresseren v ...

  • NMBS/SNCB

    Sous-chef de gare

    1 dag geleden

    NMBS/SNCB Saint-Gilles, België Temps plein

    Comment pouvez-vous faire la différence ? · En tant que , vous assurez la sécurité des voyageurs et de vos collègues au sein de la gare. Vous aidez chaque jour avec vos collègues des milliers de voyageurs. Vous veillez aussi à la ponctualité des trains et contribuez ainsi direct ...

  • NMBS/SNCB

    Sous-chef de gare

    1 dag geleden

    NMBS/SNCB Ixelles, België Temps plein

    Comment pouvez-vous faire la différence ? · En tant que , vous assurez la sécurité des voyageurs et de vos collègues au sein de la gare. Vous aidez chaque jour avec vos collègues des milliers de voyageurs. Vous veillez aussi à la ponctualité des trains et contribuez ainsi direct ...

  • Nmbs/sncb

    Sous-chef De Gare

    20 uur geleden

    Nmbs/sncb Ixelles, België Voltijd

    Comment pouvez-vous faire la différence ? En tant que Sous-chef de gare, vous assurez la sécurité des voyageurs et de vos collègues au sein de la gare. · Vous aidez chaque jour avec vos collègues des milliers de voyageurs. · Vous veillez aussi à la ponctualité des trains et contr ...

  • Accent

    Sous Chef

    1 week geleden

    Accent Evere, België Voltijd

    Dans un cadre qui n'a pas varié depuis des siècles, se trouve la chaumière et restaurant de notre client. La ferme la plus campagnarde de la région est déjà citée comme café-laiterie en 1860. A travers les quatres saisons ce magnifique restaurant dévoile un charme et garde la vol ...

  • Château de Mercuès

    Sous-Chef - Le Chalet de la Forêt

    6 dagen geleden

    Château de Mercuès Uccle, België Voltijd

    Description de l'entreprise · Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Deva ...